ড্রাগন বোট উৎসব উপলক্ষে একটি মধ্যাহ্নভোজ
ফরচুন ইস্ট স্টোন-এ আমরা বিশ্বাস করি যে, মহৎ কাজের সূচনা হয় মহৎ সম্পর্কের মাধ্যমে। আর সেই সম্পর্কগুলোকে আরও মজবুত করার জন্য ভালো খাবার, চমৎকার গল্প আর সুন্দর সঙ্গীতে ভরা একটি টেবিলের চারপাশে একত্রিত হওয়ার চেয়ে ভালো উপায় আর কী হতে পারে? গত সপ্তাহে ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যাল উদযাপন উপলক্ষে একটি বিশেষ টিম লাঞ্চের জন্য আমরা ঠিক তাই করেছি।
ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যাল, যা চীনা ভাষায় দুয়ানউ নামে পরিচিত, আমাদের বর্ষপঞ্জির অন্যতম প্রিয় ঐতিহ্যবাহী উৎসব। এটি চান্দ্র মাসের পঞ্চম দিনের পঞ্চম দিনে অনুষ্ঠিত হয় এবং আমাদের অনেকের কাছেই এটি আঠালো চালের ডাম্পলিং, নৌকা দৌড় এবং পরিবারের সাথে কাটানো সময়ের মধুর স্মৃতি ফিরিয়ে আনে। কিন্তু এই বছর, তাড়াতাড়ি বাড়ি ফেরা বা মোড়কজাত উপহার বিনিময়ের পরিবর্তে, আমরা একটু ভিন্ন কিছু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আমরা স্থানীয়ভাবেই থেকেছি, আমাদের অফিস থেকে মাত্র কয়েক ব্লক দূরে একটি প্রিয় ফুজিয়ানিজ রেস্তোরাঁয় হেঁটে গিয়েছি এবং দক্ষিণ চীনা খাবারের সমৃদ্ধ ও বৈচিত্র্যময় স্বাদ উপভোগ করে একটি অলস বিকেল কাটিয়েছি। ফরচুন ইস্ট স্টোন-এ আমাদের জন্য, ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যাল শুধু একটি উৎসব নয় — এটি থমকে দাঁড়ানোর, আত্মবিশ্লেষণ করার এবং সেই বন্ধনগুলোকে আরও শক্তিশালী করার একটি সুযোগ, যা আমাদের দলকে সত্যিই বিশেষ করে তোলে।
এখন, আপনি যদি আগে কখনো ফুজিয়ানের রান্না না খেয়ে থাকেন, তবে আপনার জন্য এক দারুণ অভিজ্ঞতা অপেক্ষা করছে। এটি মিষ্টি, নোনতা এবং উমামি স্বাদের সূক্ষ্ম ভারসাম্যের জন্য পরিচিত, যেখানে তাজা সামুদ্রিক খাবার এবং যত্নশীল প্রস্তুতির উপর বিশেষ জোর দেওয়া হয়। আমরা যে খাবারটি ভাগ করে খেয়েছিলাম তা ছিল এককথায় অসাধারণ, এবং এটি আমাদের প্রত্যেককে স্ক্রিন থেকে দূরে সরে এসে, কলারের চাপ কমিয়ে, এবং একটি দল হিসেবে একসাথে থাকার আনন্দ উপভোগ করার সুযোগ করে দিয়েছিল। ফরচুন ইস্ট স্টোন-এ আমরা আমাদের দিনের বেশিরভাগ সময় নির্ভুলতা, গুণমান এবং গ্রাহকদের কাছে শ্রেষ্ঠত্ব পৌঁছে দেওয়ার উপর মনোযোগ দিয়ে কাটাই। কিন্তু আজকের মতো দিনগুলো আমাদের মনে করিয়ে দেয় যে, যেকোনো মহান কোম্পানির ভিত্তি শুধু আমাদের কাজই নয়, বরং সেই মানুষগুলোও, যাদের সাথে আমরা কাজ করি। আর ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যাল আমাদের সেই সত্যটি উদযাপন করার জন্য একটি উপযুক্ত উপলক্ষ এনে দিয়েছিল।
আমরা এমন একটি পদ দিয়ে শুরু করেছিলাম যা খুব দ্রুতই সবার প্রিয় হয়ে ওঠে — টাইফুন শেল্টার পদ্ধতিতে রান্না করা মুচমুচে সোনালি চিংড়ি। যারা এই রন্ধনপ্রণালীর সাথে পরিচিত নন, তাদের জন্য বলি, টাইফুন শেল্টার চিংড়ি হলো হংকং-অনুপ্রাণিত একটি ক্লাসিক পদ যা ফুজিয়ানের রান্নাঘরে বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। চিংড়িগুলোকে হালকা প্রলেপ দিয়ে ডুবো তেলে ভাজা হয়, যতক্ষণ না তাদের খোসা কাগজের মতো পাতলা ও মুচমুচে হয়ে যায়। এরপর এর সাথে প্রচুর পরিমাণে ভাজা রসুন, লঙ্কা গুঁড়ো এবং সামান্য লবণ মেশানো হয়। প্রতিটি কামড়েই পাওয়া যায় তৃপ্তিদায়ক মুচমুচে ভাব, যার পরেই আসে চিংড়ির মাংসের স্বাভাবিক মিষ্টি স্বাদ। এটি এমন একটি পদ যা প্রথমটি চিবানো শেষ করার আগেই আপনাকে আরেকটি খাওয়ার জন্য হাত বাড়াতে বাধ্য করবে। আমাদের টেবিলের চারপাশে চপস্টিকের চল শুরু হয়ে গিয়েছিল, এবং প্লেটটি কত দ্রুত খালি হয়ে গেল তা দেখে আমরা না হেসে পারলাম না। আমাদের ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের ভোজের জন্য এটি ছিল এক নিখুঁত সূচনা।
এরপর এলো একটি উজ্জ্বল ও সতেজ সিফুড সালাদ। ভাজা চিংড়ির জোরালো স্বাদের সাথে এটি ছিল এক চমৎকার বৈপরীত্য। তাজা চিংড়ি, নরম স্কুইডের রিং এবং সাদা মাছের টুকরোগুলোকে মুচমুচে লেটুস, চেরি টমেটো এবং একটি হালকা সাইট্রাস ড্রেসিংয়ের সাথে মেশানো হয়েছিল, যা সবকিছুকে সুন্দরভাবে একসূত্রে বেঁধেছিল। এটি স্বাদহীন না হয়েও হালকা ছিল এবং ভারী খাবারগুলো আসার আগে আমাদের স্বাদেন্দ্রিয়কে একটি সুন্দর সতেজতা দিয়েছিল। আমাদের এক সহকর্মী বললেন যে, গ্রীষ্মের এক উষ্ণ বিকেলে ঠিক এই ধরনের খাবারই তিনি খেতে পছন্দ করবেন, এবং আমরা সবাই তার সাথে একমত হলাম। আমরা যখন সালাদটি একে অপরের হাতে দিচ্ছিলাম, তখন একজন মন্তব্য করলেন যে ড্রাগন বোট উৎসব প্রায়শই গ্রীষ্মের শুরুর সবচেয়ে গরম দিনগুলিতে অনুষ্ঠিত হয়, তাই এই ধরনের হালকা ও সতেজ খাবার যেকোনো উৎসবের টেবিলে একটি চমৎকার সংযোজন হতে পারে।
এরপর এলো সেই পদটি যা টেবিলে একটু উত্তাপের ছোঁয়া এনে দিল — মসৃণ, ঝাল ঝাল ঝোলে পোচ করা মাছের ফিলে। মাছটা ছিল অবিশ্বাস্যরকম নরম, জিভে দিলেই প্রায় গলে যাচ্ছিল, আর ঝোলটায় ছিল এক হালকা উষ্ণতা যা অসহনীয় না হয়েই বুকে ছড়িয়ে পড়ছিল। উপরে ভাসছিল আচার করা সর্ষে শাকের পাতলা টুকরো আর এক মুঠো শুকনো লঙ্কা, যা টক-ঝাল স্বাদের বিভিন্ন স্তর যোগ করে প্রতিটি চামচকে আকর্ষণীয় করে তুলেছিল। আমরা পরিবারের সবার মতো করে বড় বাটিটা একে অপরের হাতে তুলে দিলাম, আর প্রত্যেকেই সেই সুগন্ধি স্যুপ থেকে এক হাতা বেশি করে নিতে ভুলল না। এটি ছিল তৃপ্তিদায়ক, আরামদায়ক, এবং ঠিক সেই ধরনের খাবার যা নিজের রান্নাঘর থেকে বহু দূরে থেকেও আপনাকে বাড়ির অনুভূতি দেয়। ফরচুন ইস্ট স্টোনের আমাদের অনেকের জন্য, যারা এমন একটি শিল্পে কাজ করি যেখানে স্থায়িত্ব এবং প্রতিকূলতা মোকাবিলার মূল্য দেওয়া হয়, এই খাবারটি আমাদের একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মনে করিয়ে দিয়েছে — সেরা জিনিসগুলো, তা খাবারেই হোক বা ব্যবসায়, সেগুলোই যা সময়ের সাথে সাথে যত্ন সহকারে এবং ধৈর্য ধরে প্রস্তুত করা হয়েছে।
এখন, আমাদের টেবিলের অন্যতম একটি অভিনব পদ—ব্রেইজড পোর্ক ইন্টেস্টাইন—এর কথা উল্লেখ না করলে আমাদের ভুল হবে। আমরা জানি, এই পদটি হয়তো সবার পছন্দ নাও হতে পারে, কিন্তু আমাদের মধ্যে যারা এটি খেয়ে বড় হয়েছি, তাদের জন্য এটি নিখাদ স্মৃতি। নাড়িভুঁড়িগুলো ভালোভাবে পরিষ্কার করে একটি গাঢ়, নোনতা সয়া-ভিত্তিক সসে ঘণ্টার পর ঘণ্টা ধরে ব্রেইজ করা হয়েছিল, যতক্ষণ না সেগুলো অবিশ্বাস্যরকম নরম ও স্বাদে ভরপুর হয়ে ওঠে। পদটি চিবানোর মতো চমৎকার ছিল, এবং সসটি এতটাই সুস্বাদু ছিল যে আমাদের মধ্যে কয়েকজন চুপচাপ চামচ দিয়ে ভাতের ওপর ঢেলে খাচ্ছিল। এটি সেইসব পদের মধ্যে একটি যা আলাপচারিতার জন্ম দেয়—আমাদের কিছু তরুণ সহকর্মী প্রথমবারের মতো এটি খেয়ে বেশ অবাক হয়েছিলেন, অন্যদিকে আমাদের অভিজ্ঞ সদস্যরা সম্মতিসূচক মাথা নেড়েছিলেন এবং উৎসবের অনুষ্ঠানে তাদের দাদু-ঠাকুমারা কীভাবে এটি বানাতেন, সেই গল্প বলছিলেন। এটি ছিল এক উপযুক্ত স্মারক যে, ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যাল, ফরচুন ইস্ট স্টোনে আমাদের কাজের মতোই, ঐতিহ্য, কারুশিল্প এবং এক প্রজন্ম থেকে আরেক প্রজন্মে দক্ষতা হস্তান্তরের ওপর ভিত্তি করে গড়ে উঠেছে।
খাবারটি সম্পূর্ণ করতে আমরা একটি সাদামাটা কিন্তু অত্যন্ত তৃপ্তিদায়ক ক্ল্যাম ও টোফু স্যুপ খেয়েছিলাম। এটি ফুজিয়ানের একটি চিরায়ত আরামদায়ক খাবার যা মনকে শান্ত করতে কখনো ব্যর্থ হয় না। ক্ল্যামগুলো ছিল তাজা ও পুষ্ট, এবং সেগুলো থেকে তাদের নোনতা স্বাদ একটি স্বচ্ছ, হালকা ঝোলের মধ্যে ছড়িয়ে পড়ছিল, যা রেশমের মতো নরম টোফুর টুকরো এবং কুচানো পেঁয়াজকলির ছিটায় চমৎকারভাবে মানিয়ে গিয়েছিল। এটি ছিল সাধারণ, আন্তরিক এবং গভীর স্বাদে ভরপুর। খাবারের শেষের দিকে আমরা প্রত্যেকে এক বাটি করে স্যুপ নিয়েছিলাম, এবং এতসব মশলা আর ভাজাভুজির পর এটি যেন এক উষ্ণ আলিঙ্গনের মতো মনে হচ্ছিল। আমাদের দলের একজন সিনিয়র সদস্য মজা করে বলেছিলেন যে এই স্যুপটিই একটি ভালো রেস্তোরাঁর আসল পরীক্ষা — যদি তারা এটি ঠিকঠাক বানাতে পারে, তবে বাকি সবকিছুও ঠিক হয়ে যাবে। এবং এই জায়গাটি সত্যিই তা পেরেছিল। স্যুপ উপভোগ করতে করতে আমরা ভাবছিলাম যে ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যাল সবসময়ই ভারসাম্যকে কেন্দ্র করে গড়ে উঠেছে — কাজ ও বিশ্রামের মধ্যে, ঐতিহ্য ও আধুনিকতার মধ্যে, এবং ব্যক্তি ও সম্প্রদায়ের মধ্যে ভারসাম্য। ফরচুন ইস্ট স্টোন-এ আমরা আমাদের প্রতিটি কাজে সেই একই ভারসাম্য অর্জনের চেষ্টা করি।
কিন্তু খাবারটা যতই চমৎকার হোক না কেন, বিকেলের আসল আকর্ষণ ছিল সঙ্গ। আমরা মাঝখানে একটি লেজি সুসানসহ একটি বড় গোল টেবিলের চারপাশে বসেছিলাম, যা খাবার ভাগাভাগি করাকে সহজ ও মজাদার করে তুলেছিল। সবাই নিজেদের পছন্দের খাবার নেওয়ার জন্য হাত বাড়াতেই প্লেটগুলো এদিক-ওদিক ঘুরছিল, আর মুখে খাবার পুরে দেওয়ার ফাঁকে ফাঁকে কথাবার্তাও ঠিক ততটাই সাবলীলভাবে চলছিল। আমরা প্রায় সবকিছু নিয়েই কথা বলছিলাম — আসন্ন প্রকল্প, অফিসের মজার মুহূর্ত, ভ্রমণের পরিকল্পনা, ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের ছোটবেলার স্মৃতি, এমনকি ভাজা চিংড়ির সাথে কোন ডিপিং সস সবচেয়ে ভালো যায় তা নিয়ে একটি উত্তপ্ত কিন্তু বন্ধুত্বপূর্ণ বিতর্কও। প্রসঙ্গত উল্লেখ্য, মেয়োনিজ পক্ষ এবং সুইট চিলি পক্ষ এখনও পুরোপুরি একমত হতে পারেনি। কিন্তু ফরচুন ইস্ট স্টোনে কাজ করার সৌন্দর্যই হলো এটাই — ছোটখাটো বিষয়ে আমরা হয়তো সবসময় একমত হতে পারি না, কিন্তু গুণমান, সততা এবং পারস্পরিক শ্রদ্ধার প্রতি আমাদের অভিন্ন অঙ্গীকারের দ্বারা আমরা সর্বদা ঐক্যবদ্ধ থাকি।
সেই মধ্যাহ্নভোজের সময় যে বিষয়টি আমাদের সবচেয়ে বেশি মুগ্ধ করেছিল, তা হলো কয়েক ঘণ্টার জন্য ডেডলাইন, ইমেল এবং প্রোডাকশন শিডিউলের কথা ভুলে যাওয়াটা কতটা সহজ ছিল। আমরা কেবল বাধ্য হয়ে একসাথে বসে থাকা সহকর্মী ছিলাম না। আমরা ছিলাম বন্ধু, যারা একসাথে খাবার খাচ্ছিলাম, হাসাহাসি করছিলাম এবং একে অপরের সম্পর্কে নতুন কিছু জানছিলাম। একজন জানতে পারলেন যে আমাদের দলের দুজন সদস্য একই ছোট শহরে বড় হয়েছেন। আরেকজন জানতে পারলেন যে তার ডেস্কের পাশের জনেরও পুরনো চায়ের টিন সংগ্রহের মতো একই রকম অদ্ভুত শখ রয়েছে। গল্প বলা হলো, রসিকতা করা হলো, এবং এক পর্যায়ে চপস্টিক দিয়ে এক টুকরো পিচ্ছিল টোফু তোলার ব্যর্থ চেষ্টায় পুরো টেবিল হাসিতে ফেটে পড়ল। এটি ছিল সেই ধরনের সহজ, আন্তরিক সংযোগ যা ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যাল জাগিয়ে তোলার কথা — এবং এটি আমাদের মনে করিয়ে দিল যে ফরচুন ইস্ট স্টোনে, আমাদের সবচেয়ে বড় শক্তি সবসময়ই আমাদের কর্মীরা।
এই মুহূর্তগুলো ত্রৈমাসিক প্রতিবেদন বা প্রকল্পের সংক্ষিপ্তসারে উঠে আসে না, কিন্তু এগুলো ঠিক ততটাই গুরুত্বপূর্ণ—যদি আরও বেশি না হয়। এগুলো আমাদের মনে করিয়ে দেয় যে আমরা শুধু কাগজে-কলমে একটি দল নই। আমরা ভিন্ন ভিন্ন প্রেক্ষাপট, রুচি এবং ব্যক্তিত্বের অধিকারী একদল ব্যক্তি, তবুও আমরা প্রতিদিন একটি অভিন্ন উদ্দেশ্য নিয়ে একত্রিত হই। আর আজকের মতো দিনগুলো—হাসি আর ভালো খাবারে ভরা ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের মধ্যাহ্নভোজ—সেই উদ্দেশ্যকে আরও অর্থবহ করে তোলে।
সেদিন বিকেলে পেটভরা ও খুশি মনে অফিসের দিকে ফেরার পথে, পরিবেশে একটা লক্ষণীয় পরিবর্তন চোখে পড়ল। হ্যাঁ, দুপুরের খাবারের পরের সেই চিরচেনা তন্দ্রাভাবটা ছিল বটে, কিন্তু তার সাথে ছিল এক ধরনের শান্ত উষ্ণতা আর আপনত্বের অনুভূতি। লোকজন আরও বেশি হাসছিল, বিভিন্ন বিভাগের মধ্যে গল্প করছিল, আর একে অপরকে কফি এনে দেওয়ার প্রস্তাব দিচ্ছিল। মনে হচ্ছিল যেন খাবারটা শুধু আমাদের পেটই ভরায়নি — আমাদের মনকেও নতুন করে উজ্জীবিত করেছে। ফরচুন ইস্ট স্টোনে আমরা জানি যে, একটি কোম্পানি ততটাই শক্তিশালী, যতটা তার ভেতরের সম্পর্কগুলো। আর এই ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের সমাবেশটি ছিল ঠিক তারই এক সুন্দর স্মারক।
ঐতিহ্যগতভাবে ড্রাগন বোট উৎসব হলো অতীতকে স্মরণ করার, আমাদের শিকড়কে সম্মান জানানোর এবং প্রিয়জনদের সাথে সময় কাটানোর একটি উপলক্ষ। এই বছর, আমরা আমাদের কর্মক্ষেত্রের পরিবারের সাথে এটি কাটানোর সৌভাগ্য লাভ করেছি। আর যদিও আমরা ড্রাগন বোট প্রতিযোগিতায় অংশ নিইনি বা নিজেদের চালের পিঠা তৈরি করিনি, আমরা ঠিক ততটাই মূল্যবান কিছু করেছি। আমরা জীবনের গতি কমিয়েছি, একে অপরের চোখে চোখ রেখেছি এবং একসাথে ভালো খাওয়ার সাধারণ আনন্দকে উপলব্ধি করেছি। ফরচুন ইস্ট স্টোন-এ আমাদের জন্য, প্রতিটি ড্রাগন বোট উৎসব আমাদের গড়ে তোলা ঐতিহ্য এবং আমাদের পাশে থাকা মানুষগুলোকে উপলব্ধি করার একটি নতুন সুযোগ নিয়ে আসে।
ফরচুন ইস্ট স্টোন-এ আমরা আমাদের কারুকার্য, খুঁটিনাটি বিষয়ে মনোযোগ এবং শ্রেষ্ঠত্বের প্রতি অঙ্গীকার নিয়ে গর্ববোধ করি। কিন্তু আমরা আমাদের সংস্কৃতি নিয়েও গর্ববোধ করি — এমন এক সংস্কৃতি যা পণ্যের মতোই মানুষকেও সমান মূল্য দেয়। এই মধ্যাহ্নভোজটি ছিল একটি ছোট উদ্যোগ, কিন্তু এটি আমাদের পরিচয় এবং আদর্শ সম্পর্কে অনেক কিছুই বলে দিয়েছে। আমরা এমন একটি দল যারা একসাথে উদযাপন করি, একসাথে খাই এবং একসাথে বেড়ে উঠি। আর তা ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যাল হোক বা বছরের অন্য যেকোনো দিন, আমরা সবসময় একত্রিত হওয়ার এবং ফরচুন ইস্ট স্টোন-এর পরিচয় বহনকারী এই সৌহার্দ্যপূর্ণ চেতনাকে উদযাপন করার কারণ খুঁজে নিই।
তাই, আরও অনেক একসাথে খাওয়া-দাওয়া, আরও অনেক গল্প, এবং সম্পর্কের আরও অনেক মুহূর্তের জন্য শুভকামনা। সেটা কোনো উৎসব হোক, জন্মদিন হোক, বা নিছকই একটা সাধারণ মঙ্গলবার, আমরা টেবিলের চারপাশে জড়ো হওয়ার একটা কারণ সবসময়ই খুঁজে নেব। কারণ দিনের শেষে, সেরা প্রকল্পগুলো তারাই গড়ে তোলে যারা জীবনের সাধারণ আনন্দগুলো উপভোগ করতে জানে — এবং হয়তো প্লেট খালি হওয়ার আগে টাইফুন শেল্টারের চিংড়ির শেষ টুকরোটাও চুরি করে নেয়। ফরচুন ইস্ট স্টোন-এ আমরা বিশ্বাস করি যে, সবচেয়ে শক্তিশালী ভিত্তি শুধু পাথর আর চুন-সুরকি দিয়েই তৈরি হয় না, বরং বিশ্বাস, বন্ধুত্ব এবং ভাগ করা অভিজ্ঞতার ওপর ভিত্তি করে গড়ে ওঠে। আর এই ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের মধ্যাহ্নভোজটি ছিল সেই ভিত্তির ওপর স্থাপিত আরও একটি পাথর।
ফরচুন ইস্ট স্টোনের পক্ষ থেকে আমরা আপনাদের ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যাল আনন্দময় হোক এই কামনা করি। আপনাদের দিনগুলো ভালো খাবার, ভালো সঙ্গ এবং আনন্দে ভরে উঠুক। আর যদি কখনো আমাদের এই প্রান্তে আসেন, তাহলে অবশ্যই আসবেন — আমরা সানন্দে আমাদের টেবিলে আপনার জন্য একটি আসন রেখে দেব। সর্বোপরি, ফরচুন ইস্ট স্টোনে প্রতিটি খাবারই একটি দীর্ঘস্থায়ী সম্পর্ক গড়ে তোলার সুযোগ।
আমাদের সম্পর্কে
সিলভিয়া | ফরচুন ইস্ট স্টোন
📧ইমেইল: sales05@fortunestone.cn
📞ফোন/হোয়াটসঅ্যাপ: +86 15960363992
🌐ওয়েবসাইটসমূহ: www.fortuneeaststone.com
🌐আমাদের সম্পর্কে : https://www.festonegallery.com/
